MASTERCLASS 1 – SOLD OUT
Martedì 4 Giugno 2025 | Ore 9:30 – 13:00
Con Nicola Zanazzi – A cura di Mulino Marino
Pizza alla Pala, Pizza Classica e Contemporanea al piatto
Una masterclass tecnica e concreta sulla gestione dell’impasto, delle temperature e delle farine per ottenere una pizza professionale, leggera e strutturata, adatta sia alla pala che al servizio al piatto.
Con l’esperienza di Nicola Zanazzi, esplorerai diverse soluzioni di lavorazione e abbinamenti con le farine Mulino Marino.
MASTERCLASS 2
Lunedì 9 Giugno 2025 | Ore 10:30 – 14:30
Con Enrico Murdocco – A cura di Molini Bongiovanni
Pizza in Teglia & Pinsa Romana – Impasti diretti e a biga
La Pizza in Teglia e la Pinsa sono prodotti distinti, ma condividono tre elementi fondamentali:
Croccantezza, morbidezza e leggerezza.
Con la guida di Enrico Murdocco, uno dei maestri più riconosciuti in Italia nella pizza in teglia creativa, scoprirai come scegliere farine, gestire le lievitazioni e ottenere risultati eccellenti con tecniche professionali.
Temi trattati:
Prodotti che verranno realizzati:
Per info e prenotazioni:
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Posti limitati – Evento riservato ai professionisti del settore
