7-8 Febbraio 2023
Lo chef pasticcere stellato Mariano Dileo preparerà numerose ricette di dessert al piatto contemporanei dal suo repertorio: 10-12 dessert nuovi per la ristorazione.
Due giornate di formazione teorica e pratica al fianco dello chef pasticcere stellato Mariano Dileo: un assaggio della sua personale interpretazione della pasticceria da ristorazione. Lo chef preparerà 10-12 dessert nuovi per la ristorazione dal suo repertorio.
La Masterclass avrà una parte teorica ed una pratica, si terrà in presenza a Genova e avrà come oggetto argomenti legati al design del piatto, come impostare una carta dei dolci, Pacojet, spume e molto altro.
Si ricorda di arrivare muniti di una giacca da cuoco.
A tutti gli iscritti verrà fornita una dispensa formativa ed un ricettario, verrà inoltre rilasciato un attestato di frequenza.
