La cucina di Mare contemporanea – con Luca Pilia

Lo Chef Executive sardo Luca Pilia interpreterà la cucina di mare contemporanea, con 12 piatti tra antipasti, primi e secondi a base di pesci e crostacei.
Il tema portante sarà la sua cucina di Mare creativa e contemporanea.
Alcuni dei piatti che prepareremo insieme:

• Tagliolino di pasta all’uovo, bisque di crostacei al limone, gamberi rossi, favette e basilico
• Pesce spada marinato e affumicato, gazpacho di pomodoro, peperoni del piquillo arrosto, olive taggiasche e fior di cappero
• Insalata di quinoa, verdure primaverili, noci, mousse al caprino e finocchietto selvatico
• Gambero viola crudo e fritto, carote arrostite burro e timo, foie gras affumicato e gel all’arancio
• Dentice alla brace, salsa alle mandorle, radicchio brasato con marmellata ai ribes rossi

👉🏼 2 Giornate: Non vi è la possibilità di acquistare una singola giornata, ma solamente il corso completo.