15-16-17 Novembre 2022
Tre giornate completamente dedicate alla cucina per i grandi numeri, per ottimizzare la gestione del servizio e la presentazione delle portate.All’interno del corso si analizzeranno i piatti più indicati per i grandi numeri, tecniche di lavorazione, cotture e finishing del piatto, insieme a nozioni di food cost e gestione degli eventi.
Il docente, l’Executive Chef Michele Azzollini, vi guiderà nella preparazione di due diversi menù:
Si ricorda di arrivare muniti di una giacca da cuoco.
A tutti gli iscritti verrà fornita una dispensa formativa ed un ricettario, verrà inoltre rilasciato un attestato di frequenza.
